JOKERBOLA– RESEP makan siang dengdeng ijo balado jadi pilihan tepat buat kamu yang ingin menyajikan untuk keluarga. Tekturs daging yang empuk dan pedasnya cabai, dijamin bikin kamu nambah terus.
Dendeng dikenal sebagai makanan khas Sumatera Barat. Terbuat dari daging sapi dan dimasak dengan aneka rempah.
Kamu yang ingin mencobanya, bisa mengikuti resep dari @yzmalicious, Minggu (26/11/2023).
Bahan:
500 gram daging sapi, iris tipis
Bumbu halus:
4 butir bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 cm lengkuas
1 ruas jahe
1 sdm garam
Bahan sambal ijo:
100 gram cabe hijau keriting
2 butir bawang putih
6 butir bawang merah
1 butir tomat ijo
1 sdt totole/kaldu jamur
1 sdt garam
2 lembar daun jeruk
2 iris jeruk nipis, ambil airnya
Cara membuat:
1. Rebus daging dengan menambahkan bumbu halus sampai daging lunak. Angkat & tiriskan. 2. Pipihkan daging dengan ulekan/pemukul daging. Goreng sampai berubah warna. Angkat & tiriskan.
3. Ulek kasar bahan sambalado (kecuali daun jeruk, garam, totole) ulek dengan menambahkan air jeruk nipis agar cabe tidak cepat hitam.
3. Tumis ulekan sambalado dengan minyak bekas menggoreng daging.
4. Tambahkan daun jeruk, garam & totole. Aduk merata. Tambahkan daging yang sudah digoreng. Aduk-aduk. Test dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Sumber: OKElifestyle
